TORTELINIS A LA CARBONARA (Para enemigos del queso)

Antes de comenzar, tengo que aclarar que no me gusta el queso y sus derivados lacteos (nata), por ello, he intentado alcanzar su sabor y cremosidad a través de la yema de huevo.

Procederemos a la cocción de la pasta (preferiblemente fresca), según las indicaciones del fabricante.
En una sartén, doraremos un ajo picadito con tiras de bacón hasta que queden crujientes y jugosos.
Por otro lado, en un bol poner 3 yemas de huevo, sal y pimienta negra recien triturada (muy importante, aporta muchísimo más sabor), batir con una varilla.

Una vez cocinados los diferentes alimentos, mezclarlos todos en el bol y remover continuamente hasta que se cocine la yema cruda (es importante que la pasta y el sofrito estén calientes), y listo para servir.